Zapečene slane palačinke

Za palačinke:

200 g brašna
2 jaja
250 ml mlijeka
250 ml Sarajevskog kiseljaka
Prstohvat soli
Malo ulja za pečenje 

Za punjenje:

300 g pilećeg filea (nasjeckanog na kockice)
200 g svježih gljiva (šampinjoni ili po izboru)
1 glavica luka (sitno nasjeckana)
1 češanj češnjaka (sitno nasjeckan)
100 ml vrhnja za kuhanje
100 g naribanog sira (gauda ili mozzarella)Sol, biberi začini po želji (timijan ili peršin)

Za preljev:

300 ml vrhnja za kuhanje
100 g naribanog sira (gauda, mozzarella ili parmezan)

Priprema:

1. Priprema palačinki:

• Umutiti tijesto od brašna, jaja, mlijeka, Sarajevskog kiseljaka i soli.
• Smjesa će biti laganija zbog mjehurića iz Sarajevskog kiseljaka.
• Ispeći tanke palačinke na malo ulja i ostaviti ih sa strane.

2. Priprema punjenja:

• Na malo ulja pirjati nasjeckani luk dok ne omekša, dodati piletinu i pržiti dok ne poprimi zlatnu boju.
• Dodati nasjeckane gljive i češnjak, pa pirjati dok gljive puste vodu i ta voda ispari.
• Uliti vrhnje za kuhanje, začiniti solju, biberom i začinima te kuhati još nekoliko minuta dok smjesa postane kremasta.
• Maknuti s vatre i umiješati naribani sir.
• Na svaku palačinku staviti 2-3 žlice nadjeva, zarolati ih i složiti u namašćeni pekač.
• Preliti palačinke vrhnjem za kuhanje i posuti naribanim sirom.
• Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 20 minuta, dok sir ne dobije lijepu zlatnu koricu.

3. Posluživanje:

• Servirati toplo uz dodatak Sarajevskog kiseljaka kao osvježavajući napitak.

18.02.2025.